Interreg IV Italien-Österreich

Originalp

OriginAlp è un progetto Interreg IV che ha l'obiettivo di consentire la misurazione, e la successiva attestazione, della qualità degli alimenti direttamente sui prodotti coinvolti. Partner tirolesi e altoatesini lavorano a questi obiettivi in ambito nazionale su basi scientifiche e con diversi metodi.

Partner del progetto

Prodotti testati

mele
prugne
formaggio
latte
carne
salsiccia
uova
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metodi di prova

Spettroscopia del vicino-infrarosso

La spettroscopia del vicino-infrarosso è una moderna forma di analisi rapida, non distruttiva, estremamente precisa e molto conveniente.

Isotopi

L'analisi degli isotopi, caratterizzata da un'elevata stabilità, viene spesso adottata per ottenere informazioni sulla provenienza geografica di alimenti biologici e di altro tipo.

Analisi chimiche

Con le analisi chimiche vengono misurate diversi composti di latte, formaggi, carne e mele.